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Salsicciotti dal gusto tipico della zona di Monte Poro. Il gusto schietto e piccante di questo insaccato restituisce il naturale piacere del peperoncino piccante di Calabria, che si sposa stupendamente con le ottime carni fresche di suino. L’impasto viene ottenuto con l’ormai abbandonata tecnica del taglio della carne “a punta di coltello” che viene ben…
Il Filonzo è una delle nostre ultime creazioni. La delicata forma conica allungata si distingue per il suo sapore gentile e raffinato oltre che per il colore vivo, che ne evidenzia la corposità particolarmente magra. Il pezzo di carne utilizzato nella lavorazione è una delle parti più tenere del suino e si trova sotto la…
Questo simpatico e utile kit è la soluzione definitiva per gustarsi al meglio la mitica ‘nduja di Spilinga. Lo scaldanduja permette di scaldare il prodotto per esaltare il gusto di un prodotto gustoso e genuino. La ‘nduja, il salame spalmabile caratteristico della zona del Monte Poro di Spilinga (VV), viene preparata utilizzando un trito di…
Salame spalmabile caratteristico della zona del Monte Poro di Spilinga (VV) preparato utilizzando un trito di carne di origine italiana (guanciale, pancetta e lardello) macinato con peperoncino rosso dolce e piccante e un modesto quantitativo di sale. Proposto nella versione “Crespone“, il prodotto ha un peso che si aggira intorno ai 400g. Il prodotto viene…
Questo prodotto prende il nome dal classico trito di carni suine utilizzato per la realizzazione della famosa ‘Nduja di Spilinga, il salame spalmabile tipico calabrese. In questo caso la lavorazione è più fine, al macinato viene aggiunto del peperoncino rosso dolce in quantità maggiore rispetto alla quantità di peperoncino rosso piccante, che viene comunque utilizzato…
La piccanti utilizza il classico trito di carni che troviamo nella famosa ‘Nduja di Spilinga. Il salame spalmabile tipico calabrese, in questo caso, però, il trito viene lavorato in modo più fine e macinato con peperoncino rosso piccante in quantità maggiore rispetto alle normali dosi utilizzate nella ‘Nduja classica, per dare cosi origine ad un…
La “Salsiccia di Calabria DOP“ è ricavata dall’impasto, ben amalgamato, delle carni della spalla e della sottocostola dei suini, con lardo, sale, peperoncino dolce e piccante. L’impasto viene insaccato in budella naturali di suino. La “Salsiccia di Calabria DOP“ al taglio risulta a grana media, con il grasso ben distribuito, di colore rosso vivace. Il…
L’accurata lavorazione di questo salame, ultimo nato nella nostra linea di prodotti, dà origine ad un prodotto profumato e gustoso con una fetta friabile e al tempo stesso compatta. Per la sua preparazione vengono utilizzate carni di suino tritate a grana medio/grossa, insieme a sale, peperoncino dolce e piccante. Insaccato in budello e legato a…
La “Soppressata di Calabria DOP“ viene prodotta con l’impasto della carne, tritata a medio taglio, ricavata dal prosciutto e dalla spalla di suini, con il grasso ben scelto ricavato dal lardo della parte anteriore del lombo, vicino al capocollo, e con il sale e il peperoncino dolce e piccante. Il macinato è insaccato in budella…