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I Mezzi Rigatoni di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi sono formato classico realizzato con farine di semola di grano duro di alta qualità, 100% italiano e IGP. Il formato, tra i più versatili e amati, è custodito in modo perfetto nell’ elegante scatola quadrata rossa e nera, esaltazione di una attenta politica aziendale rivolta…
Il Mischiato Potente di Gragnano IGP del Pastificio dei Campiè l’originalissimo e ricercato formato speciale di pasta realizzato con farine pregiate di semola di grano duro, secondo la tradizione pugliese della lavorazione della pasta di Gragnano. Il Pastificio dei Campi seleziona i suoi grani di alta qualità attraverso una filiera controllata e grani tracciabili, coltivati…
Insieme ai maccheroncini al pettine e alle trofie è uno dei formati del Pastificio dei Campi che vengono prodotti con una macchina speciale: la baresina. Di origine pugliese, questo formato prende il nome dalla tipica forma simile a delle piccole orecchie e riproduce perfettamente la lavorazione della pasta fatta a mano dalle massaie, la rugosità,…
I Paccheri di Gragnano di Pastificio dei Campi sono una tipica pasta della tradizione Campana che nasce a Gragnano, un paese nominato a livello Europeo conosciuto come la città della pasta. I Paccheri, che in dialetto napoletano si riferiscono alla parola “pacca”, sono lavorati mediante un metodo unico artigianale che consiste in un attento processo…
Le penne Mezzani rigate di Gragnano di Pastificio dei Campi sono un formato corto di pasta Gragnano di prima qualità realizzate per tutti coloro che amano le penne rigate. Sono ottenute mediante la miglior selezione di grano italiano coltivato senza additivi e tracciabile attraverso un sistema di controllo della filiera. Questo formato è tra i…
Amatissimi nella tradizione pastaia del Sud, i Pennoni di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi sono un formato rigato corto le cui dimensioni sono più più grandi rispetto alla media. Adatti a condimenti corposi e intensi, essendo molto grandi necessitano di acqua più abbondante del normale per una perfetta cottura. I grani di alta qualità…
Il Rigatone è di sicuro, assieme allo spaghetto, il formato più iconico della cucina Italiana. Apprezato per la sua corposità e il suo equilibrio che mai lo appesantisce. Questo in particolar modo è speciale, dato che il rapporto perfetto tra diametro in apice e in centro della riga gli è valso il titolo di migliori…
Gli Spaghetti sono in assoluto il formato di pasta più amato e consumato al mondo. Il suo nome deriva dalla forma simile a un grosso spago. Le sue origini sono talmente antiche che la prima citazione degli spaghetti si trova nel Vocabolario Domestico di Giacinto Carena (1846), dove sono elencati insieme a “capelloni, spilloni e…
Con la sua tenacia e consistenza lo Spaghetto Maxi è spesso preferito al più campano Vermicello, da cui differisce per una sezione ancor più spessa! Il diametro dei nostri spaghetti maxi è di 2.05mm, per una lunghezza di 250mm. Uno spaghetto spesso, poroso e ruvido che amiamo abbinare anche a sughi più corposi. La sua…
Insieme alle orecchiette e ai maccheroncini al pettine è uno dei formati del Pastificio dei Campi che vengono prodotti con una macchina speciale: la baresina. Si tratta di un formato di origine ligure, il cui nome deriva dal termine dialettale genovese “strofissià” (strofinare), che indica il movimento necessario per dare forma manualmente a questa pasta….
Le Trottole di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi sono l’originale e creativo formato di pasta realizzato da farine di semola di grano duro 100% italiano e IGP. La sua forma arricciata e divertente ricorda quello di una trottola ed a questo deve il suo nome. In realtà è uno scrigno perfetto per raccogliere il…
I Tubetti di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi sono buonissimi tubetti realizzati da farine di semola di grano duro 100% italiano e IGP derivate da grani tracciabili e filiera controllata. I Tubetti fanno parte della famiglia delle paste corte, sono consigliati per la preparazione di minestre di legumi, come fagioli o lenticchie o per…