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Bruna Alpina è il nome specifico della nostra bresaola, un salume che rapprensenta un incrocio tra la Carne Salada trentina e la Bresaola. La Bruna Alpina è formata da un girello di carne di manzo e viene stagionata in salamoia con particolari spezie seguendo una procedura particolare che dona alla carne un sapore del tutto…
La luganega con cervo stagionato è un famosissimo prodotto trentino che, a differenza della luganega di maiale, presenta un gusto più intenso e ricercato. Anche nella sua colorazione si presenta con un colore più intenso tendente al rosso. La luganega con cervo viene stagionata a seconda delle preferenze del cliente.
Prodotto dal particolare sapore affumicato, la pancetta di maiale richiede una speciale procedura di stagionatura che ne conferisce un gusto unico. È un salume che si presta a essere affettato o a insaporire altre pietanze. Dopo aver disossato e refilato la pancetta sezionata dalla mezzena di suino, la cospargiamo e massaggiamo con le spezie e…
La confezione regalo contiene: n° 1 trancetto di Speck Solandro Stagionato (1kg), n° 1 trancetto di Pancetta Stagionata (1kg), n° 1 confezione da due salamini di cervo (0,33kg), n° 1 trancio di Bruna Alpina (0,800Kg), n° 1 Confezione Regalo. Le nostre elegantissime confezioni regalo sono adatte per ogni occasione, dalla più tradizionale alla più moderna,…
Lo speck Solandro stagionato è il nostro prodotto di punta, prodotto e stagionato con la procedura classica e tradizionale tramandata dal nonno di Claudio Remo. È un salume formato dalla coscia di suino, che viene cosparsa e massaggiata con sale e spezie e affumicata con trucioli di faggio e bacche di ginepro per circa 8…