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Il nostro speck di schiena viene fatto con il carrè di maiale disossato, completo di lardo e cotenna, poi viene asciugato ed affumicato con legno di faggio e ginepro. Lo facciamo stagionare per 10 mesi nelle nostre cantine a mattoni. Peso: 150g ca. Confezione: sottovuoto a fette.
Il nostro Speckino affinato nella grappa di mirtilli viene fatto con la parte della fesa del maiale, la ricetta base è stata presa da quella del nostro bisnonno, che durante i 20 giorni di salamoia, irrorava ogni 2 giorni la carne massaggiandola con la grappa, che agisce come conservante naturale insieme al sale e alle…
I nostri canederli vengono fatti a mano con le ricette di una volta senza conservanti. Canederli con spinaci sono ottimi saltati al burro con un pò di cipolla e formaggio nostrano morbido. Vegetarian OK Peso: 350g ca Confezione: 4 pezzi sottovuoto
I nostri canederli vengono fatti a mano con le ricette di una volta senza conservanti. Canederli ai formaggi con grana, formaggio nostrano stagionato e formaggio nostrano morbido. Una specialità tutta da gustare per portare in tavola il meglio della produzione trentina. Vegetarian OK Peso: 350g ca Confezione: 4 pezzi sottovuoto
I nostri canederli con speckvengono fatti a mano con le ricette di una volta senza conservanti. Realizzati secondo la ricetta originaledella tradizione trentinacontengono solo materie prime di alta qualità: speck, pancetta e salumi misti. Cuocili in brodo e gustali così oppure rosolati al burro. Peso: 350g ca Confezione: 4 pezzi sottovuoto
Delizia il tuo palato con l’esperienza culinaria offerta dal controfilettoAngus Grass-Fed fresco di alta qualità, con un peso di circa 300g. Questo capolavoro gastronomico è il risultato di una selezione accurata e rappresenta il massimo della freschezza e della versatilità. Potrai conservarlo in frigorifero per circa 15 giorni senza perdere la sua qualità, e se…
La nostra coppa di maiale viene proviene dalla carne del collo del maiale, salata, aromatizzata, insaccata, affumicata ed infine stagionata 6 mesi. I maiali sono rigorosamente trentino ed allevati senza utilizzo di OGM.
Esplora il mondo della carne con la costata di manzo di montagna,un autentico capolavoro culinario. Questo squisito taglio di carne proviene da manzi allevati nelle pittoresche montagne trentine, noti per la loro tenerezza e la qualità senza paragoni. La costata di manzo di montagna è la scelta ideale per gli appassionati delle grigliate, grazie alla…
Questi succulenti hamburgersono realizzati con carne di angus di prima qualità, sapientemente selezionata per garantire il massimo sapore e la massima freschezza. La freschezza è al centro di questa esperienza culinaria, con una scadenza di circa 10 giorni quando conservata in frigorifero. Se desideri prolungarne la conservazione, gli hamburger sono anche surgelabili, offrendoti la flessibilità…
I nostri kaminwurst sono fatti con carne di suino e bovino trentini, speziati con pepe bianco ed affumicati con legno di faggio e ginepro. Vengono stagionati per circa 20 giorni e sono ottimi da sgranocchiare al volo in ogni momento! Peso: 230g ca. Confezione: 4 pezzi sottovuoto.
La parte del lardo del maiale viene messa in salamoia con sale ed erbe fresche di montagna per circa 3 mesi, poi viene lavato dal sale ed è pronto al taglio. Peso: 350g ca Confezione: sottovuoto. Senza lattosio e senza glutine.
Il nostro lardo viene pulito dalla cotenna e tritato finemente fino a diventare una crema soffice. Ottimo su crostini di pane caldo, bruschette o da sciogliere in padella e farci saltare le patate.