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Squisiti dolci fragranti alle mandorle, con un interno morbido. La ricetta custodita gelosamente da Nonna Rosanna e tramandata di generazioni in linea esclusivamente matriarcale li rende impareggiabili
Piccoli grovigli zuccherosi di scorza d’arancia con schegge di mandorle e bagno di miele regalano un sapore intenso e raro per questo dolce semplice e colorato.
I cuoricini (coricheddos) di Barbagia sono i dolci artistici del matrimonio tipico sardo, oggetti beneaugurali e propiziatori di felicità e prosperità colpiscono subito per la bellezza e ricchezza dei ricami finissimi di pasta bianca. Trasmettono immediatamente la passione e la dedizione della terra sarda all’estetica ed al sapore notevolissimo dei suoi prodotti.
Splendidi fagottini di pasta ripiena cuciti a mano con la caratteristica chiusura a “spighitta“, ripieni di una selezione di formaggi a varia stagionatura e consistenza e patate sarde di campo.
L’originale fregola del Campidano, parente sardo del cous-cous è realizzata a mano per accrescimento con semola di grano duro, acqua, sale e zafferano. Dal colore giallo intenso si sposa felicemente con un ortaggio di stagione (asparagi, carciofi) o con i frutti di mare.
I malloreddos sono i classici gnocchetti sardi fatti con semola di grano duro acqua e uova. Dal colore giallo deciso e dal sapore delicato ed avvolgente si accompagnano con i tipici sughi di carne come anche con la bottarga di Arbatax.
Piccoli rombi dorati con frolla ricca di mandorle e uvetta passita. Dal sapore caldo e nutriente. Profumano della genuinità dei prodotti della terra Sarda.
Le pabassine sono dolci sardi di frolla noci ed uva sultanina dal sapore pieno e fragrante, legati alla stagione campestre della vendemmia che ormai accompagnano i palati fini per tutto l’inverno fino all’estate. In variante glassate con i sapori decisi degli agrumi o del mirto.
Dolci margherite di pasta all’uovo, con ripieno a base di formaggio aromatizzato con scorza d’arancia. Tipico dolce pasquale che ci regala la sua bontà tutto l’anno.
Dolce a forma di sole è la regina dessert delle tavole imbandite di Sardegna. Il miele ed il formaggio separati solo da una tenera sfoglia croccante lasciano esterrefatti per l’intensità e la bontà dei sapori e conquistano al primo morso.