Tumazzu di Capra, Vino e Frutti di B. 600g

Description

Forma da circa 600g / 700g

 

DE VIN – Presidio Slow Food

Tumazzu di Capra Girgentana con Vino e Frutti di Bosco

Il Primosale di Capra Girgentana è un antico formaggio in pasta semidura lavorato rigorosamente con latte crudo, di forma tipica “a canestro” e stagionato circa 7 giorni.

Il suo sapore delicato al palato diviene intenso ed intrigante nel retrogusto, che lo caratterizza come prodotto unico.

Al formaggio viene aggiuntoVino e Frutti di Bosco

 

La Capra Girgentana ha il suo nome che deriva da Girgenti (oggi Agrigento), inconfondibile per le sue lunghe corna a spirale e vive solo nella provincia di Agrigento. Oggi il suo formaggio è un presidio Slow Food proprio per tutelare questa antica razza caprina, in quanto è stata seriamente a rischio di estinzione negli ultimi decenni.

Il suo latte è rinomato per la qualità dovuta all’ottimo equilibrio tra grassi e proteine, molto delicato, ricco di ferro e zinco e che risulta facilmente digeribile. La sua composizione, dopo quello di Asina, si avvicina più di ogni altro al latte materno, per cui è molto indicato nella dieta di bambini, anziani, malati e nei casi di allergia provocata dalle proteine del latte bovino.

Ingredienti:

Latte crudo caprino, sale, caglio, frutti di bosco, vino.

 

Peso spedizione: 1 kg

Produttore: La Mannirata