Passito Ilyos, 15% vol, 50cl Online Ora

Description

Vino solare, frutto di vendemmie particolari in cui le uve di Greco bianco vengono raccolte tardivamente, per consentire ai grappoli di assimilare fino all’ultimo i raggi solari autunnali e raggiungere un appassimento naturale degli acini sulla pianta. I grappoli vengono diraspati ed immediatamente torchiati a pressioni non superiori ai 1,6 atm per preservare prioritariamente le sensazioni più fresche e fruttate. Dopo 20 giorni di fermentazione a temperatura controllata inizia un ciclo di batonnage al fine di riportare in sospensione tutte le componenti nobili del lievito.Presenta un colore giallo dorato, con riflessi vivi e un aspetto fluido. Al naso offre fresche sensazioni di albicocca passita, pesca sciroppata, frutta tropicale e era William ben maturata. Al palato manifesta ampia rotondità e buona permanenza, indice di una completa presenza glicerinosa ed alcolica. L’aspetto acido, equilibrato con una non eccessiva nota zuccherina, riassume l’integrità e la massima attenzione posta in tutte le fasi di vinificazione.