YAMA

Zenzero in salamoia per Sushi, chiamato “Sushi Ginger Gari”. Si tratta di fettine sottili della radice di zenzero, presa da una pianta giovane (per via della polpa più tenera e dolce), marinate in aceto e zucchero. E’ utilizzato tradizionalmente fra una portata di sushi (e sashimi) e l’altra per ripulire il palato. Sono riconosciute le…