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Amiamo lavorare le nostre carni secondo le antiche ricette che ci permettono di offrire ai nostri clienti prodotti dal sapore deciso e inconfondibile. Il bustino arrosto si presenta in forma rotonda di colore rosa, legato esclusivamente a mano con lo spago. Questo bustino è prodotto esclusivamente con carni nate, allevate e macellate in Italia, il…
Capocollo di suino stagionato in confezione sottovuoto realizzato artigianalmente dalla nostra salumeria con le moderne tecniche di confezionamento e nel pieno rispetto delle procedure sanitarie in vigore. Il capocollo è la parte del collo del suino, disossato, salato e fasciato con un collato (fazzoletto) che viene fatta stagionare per 3/6 mesi. Si presenta in una…
Il capocollo, prodotto realizzato artigianalmente, si presenta di classica forma cilindrica avvolta da rete elastica. Il capocollo è il collo del suino, disossato, salato, fasciato con un collato (fazzoletto) e stretto con rete elastica ed infine fatto stagionare. Il profumo è gradevolmente aromatico e il suo sapore è ottimo. Ideale da assaporare su un tagliere…
“Salumi dal bosco” è un’idea regalo adatta ad ogni occasione con le migliori specialità del nostro salumificio. All’interno della confezione proponiamo: · Salame con Cinghiale 200 gr · Salame con Cervo 200 gr · Salame con Fungo Porcino 200 gr I nostri salumi vengono lavorati artigianalmente utilizzando materie prime 100% GLUTEN FREE e no OGM.
“Tris al Tartufo” è un’idea regalo adatta ad ogni occasione con un tris di prodotti al tartufo di San Minato specialità del nostro salumificio. All’interno della confezione proponiamo: · Salame con Tartufo 250g · Mousse di lardo con Tartufo 120g · Salsicce stagionate con Tartufo 170g I nostri salumi vengono lavorati artigianalmente utilizzando materie prime…
“I Toscani” è un’idea regalo adatta ad ogni occasione con un tris di prodotti tipici toscani. All’interno della confezione proponiamo: · Salame Toscano 200 gr · Pancetta tesa 300 gr · Sbriciolona 200 gr I nostri salumi vengono lavorati artigianalmente utilizzando materie prime 100% GLUTEN FREE e no OGM.
La Fiaschetta in confezione da 350g, ha un profumo deciso, intenso ma allo stesso tempo delicato grazie al tartufo e viene lavorata con carne di suino magra, finemente tritata e insaccata in collato naturale e in zucchette di tenotex alimentare a forma di fiaschetta, che mantiene il prodotto all’interno morbido e racchiude tutto il sapore…
I nostri prodotti nascono dal legame con la nostra terra e le nostre tradizioni familiari, tramandate di padre in figlio ormai da tre generazioni. La nostra Finocchiona IGP si presenta con una piuma esterna bianca e con una fetta color bianco e rosso intenso. Questo pancetta è prodotta esclusivamente con carni nate, allevate e macellate…
Il lardo stagionato alle erbette in confezione da 500g, è uno dei nostri prodotti migliori e viene lavorato utilizzando il grasso suino, salato e messo a stagionare. Una volta finita la stagionatura, viene lavato, tagliato e prima di esser messo sottovuoto viene cosparso di erbette aromatiche per ottenere un risultato davvero gradevole e saporito. Il…
Il lardo stagionato al tartufo è uno dei nostri prodotti di punta e viene lavorato artigianalmente utilizzando il migliore grasso di suino. Il grasso utilizzato per la produzione di questo prodotto viene salato e messo a stagionare così da diventare morbido e delizioso. Terminato il periodo di stagionatura, viene lavato, tagliato ed arricchito con il…
Il lonzino con tartufo, è un prodotto realizzato artigianalmente seguendo fedelmente le antiche ricette tramandate di padre in figlio dalla famiglia Mancini. Preparato con carne di suino, lombo, salata e stagionata. La sua particolarità è l’essenza al tartufo che lo rende ancora più buono e gustoso. Si presenta di forma rotondeggiante, di colore rosso al…
Il lonzino di suino, è un prodotto realizzato artigianalmente, realizzato seguendo fedelmente le antiche ricette tramandate di padre in figlio dalla famiglia Cioni. Preparato con carne di suino, lombo, salata e stagionata. Si presenta di forma rotondeggiante, di colore rosso al centro con una lieve striscia di grasso all’esterno. Il profumo è estremamente gradevole, aromatico….