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I Bucatini di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi realizzati con farine pregiate di semola di grano duro e secondo la tradizione pugliese della lavorazione della pasta di Gragnano nascono da grani di alta qualità e da filiera controllata. Realizzata con grano 100% italiano, tracciabile e IGP, i Bucatini di Gragnano sono un formato di…
La Calamarata di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi è a regina dei formati. Nasce dalla lavorazione di farine di semola di grano duro derivate da una minuziosa selezione di soli grani di alta qualità coltivati senza additivi e tracciabili attraverso un sistema di controllo della filiera. Il grano 100% italiano e IGP è il…
Il segreto dell’eccellenza dei Conchiglioni di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi è nascosta nel grano. Una scelta di certificazione di grano 100% italiano, IGP che ha fatto della bontà e della ricerca per i dettagli anche nel packaging elegante e raffnato, il proprio marchio di fabbrica. Questi conchiglioni di Gragnano sono una pasta di…
Il nome Eliche deriva dalla loro forma costituita da alette che si attorcigliano su se stesse in una spirale armoniosa, che cattura ogni tipo di condimento. La versatilità di questo formato gli permette di essere utilizzato sia in ricette molto tradizionali e ricche -come la bolognese o l’ortolana- sia in piatti semplici e veloci, come…
Gli Elicoidali di Gragnano IGP del Pastificio dei Campi nascono da farine pregiate di semola di grano duro, secondo le linee tracciate dalla tradizione pugliese dell’azienda. Il nome deriva dalla forma leggermente curvilinea, è un formato di pasta rigato molto amato in da Roma in su. Nelle cucine del nord Italia vengono spesso definiti tortiglioni,…
Il suo nome ha un origine simile a quella dei fusilli, era un formato realizzato a mano grazie all’ utilizzo dei fusi (i ferri per lavorare a maglia). Lavorata in maniera più grossolana, con il passare del tempo si è guadagnata l’appellativo di “casareccia“. Oggi, la sua forma arrotolata a doppia ansa, lo ha reso…
I fusilli corti col buco di Gragnano di Pastificio dei Campi sono un formato di pasta attorcigliato che prende il nome dai fusi usati un tempo dalle filatrici. Per produrre questa tipoligia di pasta vengono usate le migliori materie prime di grano duro coltivate in italia e lavorate attraverso un processo di produzione artigianale usando…
Anticamente i Fusilli venivano prodotti a mano secondo un metodo tramandato di madre in figlia: si trattava di attorcigliare, con gesto rapidissimo e mani esperte, uno spaghetto intorno ad un ferro da calza. L’abilità dimostrata in questo procedimento ricorda molto quella delle filatrici e infatti il termine “fusillo” deriva da “fuso”, lo strumento di lavoro…
L’origine di questo tipo di pasta è da ricercarsi nella millenaria civiltà contadina sarda, la cui alimentazione si basava principalmente sulla coltura del grano. Il nome originale degli gnocchetti è Malloreddus, diminutivo del termine sardo-campidanese Malloru, che significa “toro”. Una seconda etimologia potrebbe derivare dal latino mallolus, che vuol dire appunto tronchetto di pasta, gnocco….
Le Linguine di Gragnano di Pastificio dei Campi è una pasta di grano duro di origine Ligure che si distingue sia per il suo formato lungo e piatto ma anche per essere un taglio di pasta riconosciuto e affermato in tutto il mondo. Prodotta nella città simbolo della pasta, a Gragnano, le linguine vengono realizzate…
Le Mafaldine di Gragnano di Pastificio dei Campi sono un formato lungo di pasta prodotta a Gragnano e vengono chiamate così in onore della regina Mafalda di Savoia e per questa ragione sono denominate anche “reginette”. Sono prodotte con le migliori materie prime di origine italiana e lavorate attraverso un metodo artigianale unico e professionale…
Le Mafaldone di Gragnano IGP Pastificio dei Campi sono lo speciale formato di pasta con il bordo arricciato realizzato dal famoso Pastifico in occasione della festa dell’abbondanza. Tra i formati del Pastificio, le Mafaldone, nate da grano selezionato e tracciabile e trafilate al bronzo, rientrano tra i formati stagionali che l’azienda produce quasi in modo…