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La nostra Bresaola è ottenuta dalla fesa bovina selezionata ed opportunamente insaporita, leggermente affumicata e stagionata. Si tratta di uno dei salumi che meglio risponde alle esigenze nutrizionali del consumatore attento alla propria alimentazione, oltre a rappresentare un eccellente ingrediente per la raffinata gastronomia.
Questa Coppa affumicata è la versione trentino-sudtirolese della coppa tradizionale italiana. Viene lavorata artigianalmente partendo dalla coppa di maiale refilata e salata, per poi essere speziata a secco ed affumicata. Il processo di realizzazione segue l’antica ricetta del nostro Maso di famiglia, che assicura un prodotto finito autentico e genuino.
La nostra Coppa stagionata è un salume tipico della tradizione italiana. Viene lavorata artigianalmente partendo dalla coppa di maiale refilata e salata, per poi essere speziata a secco, affumicata ed insaccata in budello naturale. Il processo di realizzazione segue l’antica ricetta del nostro Maso di famiglia, che assicura un prodotto finito autentico e genuino.
Il Fiocco al Ginepro viene realizzato partendo dalla parte magra della lonza del maiale, poi aromatizzata e sottoposta al processo di stagionatura media. L’intera lavorazione è artigianale e si rifà alle antiche ricette di famiglia, che assicurano un gusto autentico e genuino. L’utilizzo delle bacche di ginepro rendono il prodotto finito aromatico ma delicato.
Il nostro Fiocco alle erbe è ottenuto dalla lavorazione artigianale della parte magra della lonza di suino, arricchita da preziose miscele di erbe alpine. Si caratterizza da una stagionatura media, dal una bassa presenza di sale e di fumo, che rendono il prodotto finito estremamente delicato al palato. Un perfetto mix di sapori che richiama…
Carne di maiale e manzo, poco grassa, tenera e leggermente salata è alla base di questi deliziosi salamini. Il sapore finemente speziato è dato anche dalla leggera affumicatura. La lavorazione artigianale, secondo l’antica ricetta del nostro Maso di famiglia, assicura un prodotto finito autentico e genuino. Ideale come merenda o aperitivo.
Essiccata ed affumicata all’aria fresca di montagna, la pancetta viene prodotta con carni selezionate e insaporita con aromi naturali. L’intera lavorazione è artigianale e si rifà alle antiche ricette di famiglia, che assicurano un gusto autentico e genuino. Un prodotto di alta qualità adatto ai veri intenditori.
Prosciutto preparato utilizzando esclusivamente la coscia di cervo, poi insaporita con aromi e spezie. La ricetta originale è un segreto di famiglia, che assicura al prodotto finito tutte le caratteristiche dei nostri salumi. Perfetto per chi ama i gusti delicati e particolari allo stesso tempo.
Il nostro Salame Campagnolo è il frutto di un’attenta lavorazione artigianale delle migliori parti del maiale, insaporite con aromi e spezie. La ricetta originale è quella del nostro Maso di famiglia, che assicura al prodotto finito tutte le caratteristiche dei nostri salumi. Perfetto per chi ama i gusti aromatici e delicati allo stesso tempo.
Salame preparato utilizzando esclusivamente le migliori parti del maiale e del cervo, poi insaporite con aromi e spezie. La ricetta originale è un segreto di famiglia, che assicura al prodotto finito tutte le caratteristiche dei nostri salumi. Perfetto per chi ama i gusti delicati e particolari allo stesso tempo.
Il Salame di Cinghiale viene realizzato utilizzando esclusivamente le migliori parti del maiale e del cinghiale, poi insaporite con aromi e spezie. L’intera lavorazione è artigianale e si rifà alle antiche ricette di famiglia, che assicurano un gusto autentico e genuino. Ideale per i veri intenditori e per chi ama sperimentare nuovi ed insoliti sapori.
Lo Speck di Cinghiale viene realizzato utilizzando esclusivamente della parte magra della coscia di cinghiale, lavorata con lo stesso procedimento dello speck tradizionale. La lenta stagionatura e l’affumicatura media, assicurano un gusto autentico e genuino. Ideale per i veri intenditori e per chi ama sperimentare nuovi ed insoliti sapori.