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I Fogli di Soia con Sesamo per Sushi Biyori sono l’alternativa alga con semi di sesamo ideali per realizzare il tuo craetivo e sempre nuovo sushi. Sono perfetti per essere arrotolati intorno al riso con il suo ripieno negli Osomaki (“Sushi Rolls”), ad avvolgere il pesce crudo nei conetti Temaki. Non hanno bisogno di cottura…
Sono pura arte questi delicati fogli gialli per sushi alla soia Biyori, una brillante variante di gusto e una nota di luminosa bellezza per il tuo sushi. I fogli di soia per sushi sono l’alternativa sfiziosa e colorata ai foglietti di alghe Nori tostate. Sono perfetti per essere arrotolati intorno al riso con il suo…
Come i petali dei ciliegi rosa sakura del Giappone questi delicati fogli rosa per sushi alla soia Biyori saranno una raffinata variante di gusto e bellezza per il tuo sushi. I fogli di soia per sushi sono l’alternativa sfiziosa e colorata ai foglietti di alghe Nori tostate. Sono perfetti per essere arrotolati intorno al riso…
Delicati nel gusto speciale alla soia senza OGM, i Fogli Verdi di Soia per sushi Biyori sono l’indispensabile ingrediente per il tuo sushi mood originale e inconsueto. I fogli di soia per sushi sono l’alternativa sfiziosa e colorata ai foglietti di alghe Nori tostate. Sono perfetti per essere arrotolati intorno al riso con il suo…
Il suo nome ha un origine simile a quella dei fusilli, era un formato realizzato a mano grazie all’ utilizzo dei fusi (i ferri per lavorare a maglia). Lavorata in maniera più grossolana, con il passare del tempo si è guadagnata l’appellativo di “casareccia“. Oggi, la sua forma arrotolata a doppia ansa, lo ha reso…
I Fusilli Benedetto Cavalieri sono uno dei formati di pasta che più si adatta ai diversi tipi di gustose ricette a base di sughi corposi. Per la loro ottima tenuta in cottura si prestano anche per preparare sfiziose insalate di pasta fredda. Il Pastificio Benedetto Cavalieri produce pasta di semola di grano duro fin dal…
I fusilli corti col buco di Gragnano di Pastificio dei Campi sono un formato di pasta attorcigliato che prende il nome dai fusi usati un tempo dalle filatrici. Per produrre questa tipoligia di pasta vengono usate le migliori materie prime di grano duro coltivate in italia e lavorate attraverso un processo di produzione artigianale usando…
Anticamente i Fusilli venivano prodotti a mano secondo un metodo tramandato di madre in figlia: si trattava di attorcigliare, con gesto rapidissimo e mani esperte, uno spaghetto intorno ad un ferro da calza. L’abilità dimostrata in questo procedimento ricorda molto quella delle filatrici e infatti il termine “fusillo” deriva da “fuso”, lo strumento di lavoro…
Il glutammato monosodico (MSG) è il sale di sodio dell’acido glutammico, che è uno dei 23 amminoacidi naturali che costituiscono le proteine. Questo sale è il responsabile del cosiddetto “umami”, riconosciuto come uno dei gusti fondamentali agli inizi del secolo scorso da un chimico giapponese, che l’ha isolato riscontrandone l’alta presenza nelle alghe Kombu. Esaltatore…
Il glutammato monosodico (MSG) è il sale di sodio dell’acido glutammico, che è uno dei 23 amminoacidi naturali che costituiscono le proteine. Questo sale è il responsabile del cosiddetto “umami”, riconosciuto come uno dei gusti fondamentali agli inizi del secolo scorso da un chimico giapponese, che l’ha isolato riscontrandone l’alta presenza nelle alghe Kombu. Esaltatore…
L’origine di questo tipo di pasta è da ricercarsi nella millenaria civiltà contadina sarda, la cui alimentazione si basava principalmente sulla coltura del grano. Il nome originale degli gnocchetti è Malloreddus, diminutivo del termine sardo-campidanese Malloru, che significa “toro”. Una seconda etimologia potrebbe derivare dal latino mallolus, che vuol dire appunto tronchetto di pasta, gnocco….
Preparazione: Per 12 porzioni, tagliare a pezzetti circa 900-1350 g di carne di vitello (o pollo, o agnello) o di gamberetti, e soffriggerli con 4 cipolle (circa 900 g) a fette in una pentola larga con olio o burro, mescolando per 3 minuti circa, fino a quando le cipolle diventano leggermente dorate. Aggiungere 250 g…