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Salume tipico Calabrese insaccato, a grana media e stagionato, ottenuto dalla lavorazione delle carni fresche di suini appartenenti alle razze tradizionali di taglia grande quali la Calabrese o la Large White e la Landrace Italiana. I suini sono allevati nelle nostre terre e tutti gli ingredienti sono a km 0. Infine vine sottoposta a stagionatura…
Carne di suino selezionata ed amalgamata con spezie e peperoncino piccante. Pezzo da 500g circa. Il prodotto viene spedito il lunedi, mercoledi e venerdi.
Questo prodotto viene realizzato con la carne di suini propri e locali, precisamente la spalla ben sfilettata con parti di pancetta. Successivamente la carne viene tritata e impastata con sale, peperoncino dolce, finocchietto selvatico calabrese e insaccata nel budello naturale. In seguito viene legata a mano e appesa per una lenta stagionatura di almeno 90…
Questo prodotto viene realizzato con la carne di suini propri e locali, precisamente la spalla ben sfilettata con parti di pancetta. Successivamente la carne viene impasta con sale, peperoncino dolce calabrese e insaccata nel budello naturale. La parte finale della lavorazione prevede la legatura a mano ed una lenta stagionatura per almeno 90 giorni. Prodotto…
La salsiccia stagionata di Spilinga è un prodotto tipico della cucina calabrese, ottenuto dalla lavorazione della spalla suina con sale e peperoncino rosso calabrese.Dopo la preparazione, l’insacco viene lasciato riposare per un periodo compreso tra 40 e 45 giorni. il risultato è una salsiccia stagionatamorbida e profumata con un carattere forte e deciso, ma in…
La salsiccia stagionata di Spilingaè un prodotto tipico della cucina calabrese, ottenuto dalla lavorazione della spalla suina con sale e peperoncino rosso calabrese.Dopo la preparazione, l’insacco viene lasciato riposare per un periodo compreso tra 40 e 45 giorni. il risultato è una salsiccia stagionatamorbida e profumata con un carattere forte e deciso, ma in grado…
E’ un salame appassito realizzato attraverso un’attenta macinatura ed una dolce stagionatura. L’artigianalità e l’alta qualità delle materie prime utilizzate per la realizzazione di quest’insaccato vi regaleranno una degustazione unica nel suo genere. La fetta appare di un bel colore rosa intenso ed è caratterizzata da un’ occhiellatura irregolare di gustose parti di morbido grasso….
Piccoli salamini ottenuti dalla lavorazione di carne scelta di maiale, lavorati artigianalmente e poi stagionati naturalmente, così da mantenere inalterato il loro gusto pregiato e caratteristico. La fetta si presenta di un colore intenso e presenta un’occhiatura piccola ed irregolare di grasso pregiato, al gusto i bocconcini sprigionano il loro ricco aroma deliziando il palato…
5 kg di salsiccia dolce (dai 12 ai 15 pezzi). Prodotto con la parte della spalla del maiale e pancetta a cui si aggiungono sale e aromi naturali, come finocchietto, peperone rosso essiccato dolce. Le spalle e la pancetta e altre carni rosse sono tritate a grana media e impastato con gli altri ingredienti. L’impasto…
Sono salami fatti in casa con carni lavorate in maniera artigianale con sfizioso peperoncino piccante e stagionati naturalmente preservando le pregiate caratteristiche organolettiche proprie di questo prodotto genuino. Al gusto sprigiona un aroma ricco e complesso, che unisce la parte morbida e delicata della carne con il sapore deciso e piccante del peperoncino. Prodotto soggetto…
Sono salami fatti in casa con carni lavorate in maniera artigianale con sfizioso peperoncino piccante e stagionati naturalmente preservando le pregiate caratteristiche organolettiche proprie di questo prodotto genuino. Al gusto sprigiona un aroma ricco e complesso, che unisce la parte morbida e delicata della carne con il sapore deciso e piccante del peperoncino. Prodotto soggetto…
Piccoli salamini ottenuti dalla lavorazione di carne scelta di maiale, lavorati artigianalmente e poi stagionati naturalmente, così da mantenere inalterato il loro gusto pregiato e caratteristico. Il processo di trasformazione, attuato prevalentemente nella stagione invernale, è caratterizzato dalla scelta del sezionato, dall’uso dei condimenti, stagionatura con riscaldamento ed umidità controllata. Prodotto soggetto a calo di…