Salsiccia stagionata dolce, 5kg Scorte Limitate

Description

5 kg di salsiccia dolce (dai 12 ai 15 pezzi).

Prodotto con la parte della spalla del maiale e pancetta a cui si aggiungono sale e aromi naturali, come finocchietto, peperone rosso essiccato dolce.

Le spalle e la pancetta e altre carni rosse sono tritate a grana media e impastato con gli altri ingredienti. L’impasto è insaccato in budella naturali di suino o bovino e legato a mano.

Segue un periodo di asciugatura e stagionatura, a clima controllato ma non forzato, di 30/35 giorni.